Resep Kimchi

hai-hai...

sekarang rainy bakal bagi-bagi resep kimchi. resepnya juga rainy dapat dari internet hanya ada beberapa hal yang beda dari resep aslinya. dari segi metode dan juga jumlah bahan. resep ini rainy dapat berdasarkan beberapa kali mencoba membuat kimchi. ok udah siap untuk merasakan makanan khas dari korea ini.

bahan-bahan :

1. sawi putih 1 kg

2. lobak putih 1 buah kecil

3. daun bawang 3 batang

4. wortel 2 buah

5. bubuk cabe 5 sendok makan

6. jahe 1 ruas sekitar 5 cm

7. bawang putih 3 siung

8. bawang bombai 1 siung yang kecil

9. garam

10. kecap asin 3 sendok makan

11. cuka 1 sendok teh

cara membuat :

1. potong sawi putih sesuai selera. (kalau biasanya cuma di belah dua dan dipotong menjadi 2)

2. rendam sawi putih dengan air garam

3. potong-potong lobak, wortel, menjadi bentuk korek api.

4. potong daun bawang kecil-kecil

5. potong halus bawang bombay

6. parut bawang putih dan jahe

7. campurkan parutan bawang putih, jahe, kecap asin, cuka, dan garam menjadi satu.

8. masukkan irisan bawang bombay, daun bawang, lobak dan wortel aduk hingga bumbunya rata

9. cuci bersih sawi putih hingga air garam hilang

10. campurkan kedalam campuran bumbu

11. kimchi bisa di makan langsung atau bisa disimpan untuk difermentasikan.

buat penyimpanan bisa menggunakan toples dengan ditutup rapat. jika penyimpanan menggunakan toples biasanya kimchi akan mengelarkan air yang banyak. nah dari hasil coba-coba rainy beli gentong gerabah kecil dan ternyata kimchi yang dibuat lebih kering dan lebih nikmat.

ok udah selesai... awalnya ngerasain kimchi emang aneh apalagi waktu pertama kali membuatnya rainy kebanyakan ngasih cabe dan cuka jadi rasanya super pedes dan asem cuma asik.

oh ya kimchi atau asinan asal korea ini ternyata memiliki banyak manfaat loh seperti artikel yang rainy ambil dari http://id.wikipedia.org/wiki/Kimchi berikut :

Kimchi dibuat dari berbagai jenis sayuran sehingga mengandung kadar serat makanan yang tinggi, namun rendah kalori. Sebagian besar kimchi dibuat dari sayuran seperti bawang bombay, bawang putih, dan cabai yang baik untuk kesehatan. Kimchi kaya dengan vitamin A, thiamine (B1), riboflavin (B2), kalsium, zat besi, dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan. Pada tahun 2000, strain bakteri asam laktat (strain MT-1077^T) penghasil bakteriosin yang diisolasi dari kimchi diberi nama Lactobacillus kimchi.

Kimchi disebut sebagai salah satu dari lima "makanan tersehat di dunia" menurut majalah Health Magazine. Kimchi kaya dengan vitamin, membantu pencernaan, dan kemungkinan dapat mencegah kanker. Sayuran yang sudah lama diketahui baik untuk kesehatan, apalagi ditambah kultur bakteri hidup pada kimchi yang lebih banyak dari yogurt. Pemakaian cabai merah dalam jumlah banyak pada kimchi juga sering disebut-sebut baik untuk kesehatan.

kimchi juga dipercaya bisa menguraikan lemak bagi mereka yang terkena obesitas loh.so, yang mau coba monggo....

Masakan Unik ala Chef Rainy

anyong...!
kali ini rainy bakalan bagi-bagi resep unik. jadi ceritanyanya makanan ini adalah hasil coba-coba tapi nggak nyangka log rasanya top ceerr. hehehe rainy emang hobynya masak dan mencoba makanan baru juga suka bereksperimen dengan makanan. bagi yang hobynya sama kayak rainy boleh ikutan nyoba buat dirumah. gampang banget koq.
yang pertama saya mau memperkenalkan "DADAR UNGU VLA BUAH" idenya datang waktu ramadan kemarin saat jadi panitia i'tikaf khusus cewek di salah satu masjid di malang. waktu itu ada banyak banget sisa kolak ungu saat berbuka puasa. Nih diapain ya biar bisa kemakan kolaknya. akhirnya ide unik ini muncul.  mencoba....???

Bahan dadar:
1. ubi ungu (dikukus tapi dulu pakesaya pake  sisa kolak)
2. tepung terigu 1/2 kg
3. 1,5 santan  cair (karena dulu sisa kolak jadinya santan kolak yg rainy masukin)
4. 2 telur
5. 2 sdm gula


bahan Vla
1. Nanas setengah buah (bisa diganti dengan buah lain yang disukai kayak mangga, kiwi, apel dll)
2. 4 sdt tepung terigu
3. 1/8 kg gula
4. susu kental manis (jika tidak suka juga tidak apa tidak ditambahakan)
4.  1/2 gls air

membuat dadar. 
hancur ubi hingga halus, campur dengan telur, tepung dan gula, tambahkan santan aduk hingga rata. (jika kurang cair bisa ditambah air). panaskan teflon dengan olesan minyak. tuang adonan membentuk dadar memenuhhi teflon. jika sudah tidak lengket diangkat.

membuat Vla
panaskan gula dengan air menggunakan api sedang, tepung dicairkan dulu lalu dimasukkan, tambahkan susu kental manis biarkan mengental dan meletup-letup. tambahkan nanas.

terakhir isi dadar dengan vla dapat berbentuk seperti dadar gulung atau seperti crepes. dadar ungu vla buah siap di santap. jika mau lebih nikmat bisa disimpan di dalam kukas.
itu resep pertama dari Rainy. masih banyak resep-resep unik lainnya yang udah rainy coba. tunggu aja ya kelanjutannya....